Priprema obroka za osobu s hranidbenom alergijom zahtijeva pažnju i preciznost. Ako se ne poduzmu odgovarajući koraci, može doći do kontaminacije hranom koja izaziva alergiju, što može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.
Prvo, važno je pročitati oznake na pakiranjima hrane i obratiti pozornost na sastojke. Mnogi proizvodi sadrže skrivene alergene, poput orašastih plodova, mlijeka, jaja ili glutena, pa je važno znati što se nalazi u hrani.
Kada pripremate obrok, uvijek koristite odvojene pribore i posuđe kako biste spriječili križnu kontaminaciju. Ako pripremate obrok za osobu s alergijom na gluten, na primjer, nemojte koristiti iste ploče za rezanje ili noževe koje ste koristili za pripremu hrane s glutenom.
Također, važno je educirati sve koji sudjeluju u pripremi hrane o sigurnosnim mjerama i potrebama osobe s alergijama. Svaki član obitelji ili kuhinjski osoblje treba biti svjestan rizika koji alergije nose i kako pravilno rukovati s hranom.